Giá trị pH thích hợp mà tại đó hợp chất amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực và có tổng điện tích bằng không gọi là điểm đẳng điện (pI). Khi pH giảm dần thì dạng ion lưỡng cực chuy

17/28

Giá trị pH thích hợp mà tại đó hợp chất amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực và có tổng điện tích bằng không gọi là điểm đẳng điện (pI). Khi pH giảm dần thì dạng ion lưỡng cực chuyển dần thành dạng cation, khi pH tăng dần thì dạng ion lưỡng cực chuyển dần thành dạng anion. Dưới tác dụng của điện trường, các ion di chuyển về các điện cực trái dấu với ion. Một số thông tin về các amino acid cho trong bảng sau:

Amino acid	Glutamic acid	Alanine	Lysine
Điểm đẳng điện (pI)	3,1	6,0	9,8

Phát biểu nào sau đây đúng?

Ở pH = 3,1 Alanine chuyển thành cation di chuyển về cực dương.

Ở pH = 6,0 Lysine chuyển thành cation di chuyển về điện cực dương.

Ở pH = 9,8 Glutamic acid chuyển thành anion di chuyển về cực dương.

Ở pH = 6,0 Glutamic acid chuyển thành anion di chuyển về cực âm.

Giải thích

Đáp án đúng là C

A. Sai, pH = 3,1 < pI của Ala nên Ala chuyển thành cation di chuyển về cực âm.

B. Sai, pH = 6,0 < pI của Lys nên Lys chuyển thành cation di chuyển về cực âm.

C. Đúng, pH = 9,8 > pI của Glu nên Glu chuyển thành anion di chuyển về cực dương.

D. Sai, pH = 6,0 > pI của Glu nên Glu chuyển thành anion di chuyển về cực dương.