Giá trị dinh dưỡng chính của các hạt ngũ cốc là:

Cung cấp protid chủ yếu cho cơ thể

Cung cấp lipit chủ yếu cho cơ thể

Cung cấp protid và lipid chủ yếu

Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể

Nguồn cung cấp chất khoáng và vitamin quan trọng nhất