Giả sử có 1 kg nho tươi có chứa khoảng 45 g glucose. Khi lên men 9 kg nho sẽ thu được bao nhiêu mL

Khối lượng glucose có trong 9 kg nho tươi:

 mC6H12O6=45.9=405 (g)⇒nC6H12O6=mC6H12O6MC6H12O6=405180=2,25 (mol)

PTHH: C6H12O6→enzyme2C2H6O+2CO2

Vì hiệu suất của phản ứng là 81% và theo PTHH, ta có:

nC2H6O=2.nC6H12O6.H%=2.2,25.81%=3,645 (mol)⇒VC2H6O=mC2H6O.100DC2H6O.9,2=3,645.46.1000,789.9,2≈2309,89 (mL)