Gia công nấu nướng thực phẩm không nhằm mục đích này:

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon

Tăng khả năng đồng hoá

Bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng quý

Sát trùng nguyên liệu có khả năng bị nhiễm trùng

Gifi cho thực phẩm được tươi lâu