100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án - Phần 4
Xem toàn bộ quiz

Gelatin được dùng trong CNSX kẹo với vai trò chính là

3/19

Gelatin được dùng trong CNSX kẹo với vai trò chính là

Chất làm ổn định

Chất tạo đặc

Chất nhũ hóa

Chất tạo gel

Giải thích

Chọn đáp án D.