100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa có đáp án - Phần 4
Xem toàn bộ quiz

Enzyme nào trong sữa xúc tác phản ứng tạo thành acid béo tự do

26/31

Enzyme nào trong sữa xúc tác phản ứng tạo thành acid béo tự do

Protease

Lactoperoxidase

Lipase

Phosphatase

Giải thích

Chọn đáp án C.