Enzyme được tổng hợp trong tế bào sống để

cấu tạo nên các đại phân tử hữu cơ.

làm nguyên liệu tổng hợp các chất.

xúc tác các phản ứng sinh hóa.

làm chất trung gian chuyển hóa giữa các quá trình.