Dưới tác dụng của chất xúc tác, glucose tạo thành các sản phẩm khác nhau: - Lên men tạo thành ethanol:

79/101

Dưới tác dụng của chất xúc tác, glucose tạo thành các sản phẩm khác nhau:

- Lên men tạo thành ethanol:

$\underset{(g l u \cos e)}{\underset{⏟}{C_{6} H_{12} O_{6}}} \overset{e n z y m e}{\to} \underset{e t h a n o l}{\underset{⏟}{C_{2} H_{5} OH}} {+ CO}_{2}$ (1)

- Ethanol lên men tạo thành acetic acid:

$\underset{e t h a n o l}{\underset{⏟}{C_{2} H_{5} OH}} {+ O}_{2} \overset{e n z y m e}{\to} \underset{a c e t i c acid}{\underset{⏟}{C H_{3} - COOH}} {+ H}_{2} O$ (2)

Cả 2 phản ứng trên đều là phản ứng oxi hóa – khử.

ĐúngSai

Ở phản ứng (1): C₆H₁₂O₆ là chất khử, C₂H₅OH là chất oxi hóa; Ở phản ứng (2): C₂H₅OH là chất khử, O₂ là chất oxi hóa.

ĐúngSai

Hệ số cân bằng thu gọn của phản ứng (2) lần lượt là 1 : 1 : 1 : 1.

ĐúngSai

Cần dùng 180 gam glucose để thu được 1 lít acetic acid 1M. Giả sử hiệu suất của cả quá trình là 50%.

ĐúngSai

Giải thích

(1) $\underset{C . K + C . O X H}{\underset{⏟}{{\overset{0}{C}}_{6} H_{12} O_{6}}} \overset{t^{0}, enzyme}{\to} 2 {\overset{- 2}{C}}_{2} H_{5} O H + 2 \overset{+ 4}{C} O_{2}$ (2) $\underset{C . K}{\underset{⏟}{{\overset{- 2}{C}}_{2} H_{5} OH}} + \underset{C . O X H}{\underset{⏟}{{\overset{0}{O}}_{2}}} \overset{e n z y m e}{\to} {\overset{0}{C}}_{2} H_{4} O_{2} {+ H}_{2} \overset{- 2}{O}$ d) $\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{t^{0}, enzyme}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H \overset{e n z y m e}{\to} {2CH}_{3} C O O H \\ 0,5*(100/50) mol \overset{}{\leftarrow} 1 mol \end{array}$ $\Rightarrow n_{C_{6} H_{12} O_{6}} = 1 mol \overset{}{\to} m_{C_{6} H_{12} O_{6}} = 180 gam$

a. Đúng

b. Sai

c. Đúng

d. Đúng