Dựa theo cơ chế phương pháp luộc cho biết ưu và nhược điểm của phương pháp luộc thức ăn?

Lời giải

Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: thịt, trứng, hải sản, rau, củ,...

- Ưu điểm: phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, đơn giản và dễ thực hiện.

- Hạn chế: một số loại vitamin trong thực phẩm có thể bị hoà tan trong nước.