Đọcnộidungsauvà trảlờicáccâu hỏitừ10đến12.

Khi thay nhóm −OH ở nhóm cacboxyl của carboxylic acid bằng nhóm −OR’ thì ta thu được ester:

RCOOH (carboxylic acid) → RCOOR’ (ester)

Ester là hợp chất hữu cơ, thường có mùi thơm dễ chịu của các loại hoa, quả nên được ứng dụng trong mỹ phẩm, thực phẩm,… Phản ứng ester hoá giữa carboxylic acid và alcohol thu được ester và nước. Một bạn sinh viên thực hiện quá trình tổng hợp ethyl acetate từ ethanol và acetic acid như sau:

• Bước 1: Cho 1 ml C₂H₅OH, 1 ml CH₃COOH và vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc vào ống nghiệm.

• Bước 2: Lắc đều ống nghiệm, đun cách thuỷ (trong nồi nước nóng) khoảng 5 – 6 phút ở 65^oC – 70^oC.

• Bước 3: Làm lạnh, sau đó tinh chế ethyl acetate.

Đọcnộidungsauvà trảlờicáccâu hỏitừ13đến15.Quá trình nấu rượu gạo thủ công được thực hiện như sau: -...