Độ ẩm cân bằng là:

Độ ẩm ứng với giai đoạn sấy đẳng tốc

Độ ẩm khi quá trình sấy chuyển từ giai đoạn đốt nóng sang giai đoạn giảm tốc

Độ ẩm ứng với trạng thái có tốc độ sấy bằng không

Độ ẩm ứng với trạng thái cuối của quá trình đốt nóng