Định nghĩa α’ và α. Gọi Ho là độ hòa tan của dung dịch đường tinh khiết, H’ là độ hòa tan của dung dịch đường bất kỳ (có tạp chất) và H là nồng độ đường có trong dung dịch đường bất kỳ (có tạ
4/20
Định nghĩa α’ và α. Gọi Ho là độ hòa tan của dung dịch đường tinh khiết, H’ là độ hòa tan của dung dịch đường bất kỳ (có tạp chất) và H là nồng độ đường có trong dung dịch đường bất kỳ (có tạp chất) thì hệ số bão hòa α’ và α được định nghĩa như sau: