Điều kiện nào sau đây cần thiết để Clostridium perfringens gây bệnh trong thịt quay?

Nhiệt độ bảo quản dưới 10°C

Xử lý nhiệt đúng quy cách trước khi phục vụ

Thời gian làm nguội kéo dài để nhiệt độ giảm xuống dưới 10°C

Hâm nóng thịt trên 60°C trước khi phục vụ