Điểm đẳng điện (pI) là giá trị pH tại đó một amino acid tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực, tức là mang đồng thời điện tích dương và âm nhưng tổng điện tích bằng không
26/28
Điểm đẳng điện (pI) là giá trị pH tại đó một amino acid tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực, tức là mang đồng thời điện tích dương và âm nhưng tổng điện tích bằng không.
Giá trị pH của dung dịch so với giá trị pI | nhỏ hơn | bằng | lớn hơn |
Dạng tồn tại của amino acid | cation | ion lưỡng cực | anion |
Tryptophan (pI = 5,88) là amino acid thiết yếu, cơ thể không thể tổng hợp được. Công thức cấu tạo của tryptophan như hình bên: 
Một mol tryptophan tác dụng được với tối đa hai mol HCl trong dung dịch.
Cả tryptophan và aniline đều phản ứng với dung dịch HCl và NaNO2 khi đun nóng, giải phóng khí N2 do cùng chứa nhóm amino (-NH2) trong cấu trúc phân tử.
Trong dung dịch có pH = 7,55, tryptophan tồn tại chủ yếu ở dạng cation, di chuyển về phía cực âm khi đặt điện trường
Tryptophan có công thức phân tử là C11H14N2O2.
a. Sai. 4 liên kết pi (3 trong vòng benzene, 1 ở vòng 5 cạnh) cùng với 1 đôi electron tự do chưa liên kết của NH trong vòng tạo thành hệ liên hợp bền vững. Đặc điểm này làm cho -NH- không còn phản ứng với H+, vì vậy chỉ còn -NH2 phản ứng với HCl và kết quả là 1 mol trytophan tác dụng được với tối đa 1 mol HCl trong dung dịch.
b. Đúng.
c. Sai. pH = 7,55 > pI = 5,88 nên trong dung dịch có pH = 7,55, tryptophan tồn tại chủ yếu ở dạng anion, di chuyển về phía cực dương khi đặt trong điện trường.
d. Sai. Tryptophan có công thức phân tử là C11H12N2O2.