DHA (Docosahexaenoic acid) là một acid béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người, giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ. Oleic acid
13/17
DHA (Docosahexaenoic acid) là một acid béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người, giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ. Oleic acid rất tốt cho việc hỗ trợ các vấn đề tim mạch, kiểm soát lượng đường nạp vào trong cơ thể, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả. Cho cấu trúc của DHA và olecic acid như hình sau:
Cho các phát biểu sau:
(a) Do có tương tác van der Waals mạnh hơn oleic acid, nên DHA có nhiệt độ nóng chảy cao hơn oleic acid.
(b) DHA thuộc nhóm acid béo omega-4.
(c) Phần trăm khối lượng nguyên tố carbon trong DHA là khoảng 80,49%.
(d) Phân tử DHA có cấu hình dạng trans.
Số phát biểu đúng là
2.
1.
4.
3.
- Phát biểu (a) sai. D H A ( C 2 2 H 3 2 O 2 ) , oleic acid ( C 1 8 H 3 4 O 2 ) . Mặc dù sở hữu phân tử với kích thước lớn hơn nhưng DHA lại có dạng cong, gập, khó sắp xếp chặt chẽ với nhau; oleic acid dài nhưng thon gọn, dễ sắp xếp gần nhau và sắp xếp chặt chẽ hơn. Do đó, DHA có tương tác van der Waals yếu hơn oleic acid nên có nhiệt độ nóng chảy cũng thấp hơn oleic acid.
- Phát biểu (b) sai. DHA thuộc nhóm acid béo omega-3.
- Phát biểu (c) đúng. % C ( D H A ) = 2 2 . 1 2 2 2 . 1 2 + 3 2 . 1 + 2 . 1 6 . 1 0 0 % = 8 0 , 4 9 % .
- Phát biểu (d) sai. Các liên kết đôi C = C trong phân tử DHA đều ở dạng cis.