Để tránh hiện tượng cát trong sản phẩm sữa đặc có đường, người ta thường

Làm lạnh nhanh dịch sữa sau khi cô đặc và thêm đường

Giảm nhiệt độ cô đặc đến 60°C

Kết tinh đường sucrose bổ sung vào

Bổ sung chất khô không béo từ sữa bột