Để thủy phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần dùng vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu được 0,92 kg glycerol và m kg hỗn hợp muối của acid béo. Giá trị của m là

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_NaOH = m_RCOONa + m_glycerol Þ m_RCOONa = (m_{chất béo} + m_NaOH) – m_glycerol = (8,58 + 1,2) – 0,92 = 8,86 (kg)