Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan

Ngâm lâu thực phẩm trong nước

Đun nấu thực phẩm thật lâu

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao

Để thực phẩm quá hạn sử dụng