Để thiết kế hoặc đánh giá một quá trình xử lý nhiệt cần phải xác định:10/16Để thiết kế hoặc đánh giá một quá trình xử lý nhiệt cần phải xác định:Khoảng truyền nhiệt chậm nhất của hộpTính đề kháng nhiệt của chúngSố lượng vi sinh vật nhắm tớiTất cả đúngGiải thíchChọn đáp án D.