Để thay thế phương pháp nấu rượu (ethanol) thủ công bằng than, bếp củi nhiều doanh nghiệp sản xuất rượu hiện nay đã đầu tư dây truyền sản xuất rượu quy mô công nghiệp.

5/40

Để thay thế phương pháp nấu rượu (ethanol) thủ công bằng than, bếp củi nhiều doanh nghiệp sản xuất rượu hiện nay đã đầu tư dây truyền sản xuất rượu quy mô công nghiệp. Một trong số cách sản xuất rượu trong công nghiệp được biểu diễn theo sơ đồ sau:

Tinh bột → Glucose → Rượu

Từ 16,2 tấn gạo chứa 60% tinh bột để sản xuất rượu với hiệu suất của quá trình thủy phân và lên men lần lượt là 50% và 80%. Thể tích rượu \[{32^o}\]thu được là bao nhiêu? Biết khối lượng riêng của rượu là 0,8 g/mL.

9 500 lít.

5 750 lít.

8 625 lít.

10 500 lít.

Giải thích

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Khối lượng tinh bột có trong 16,2 tấn gạo là: $16,2.\frac{{60}}{{100}} = 9,72$tấn.

Xét 1 mắt xích tinh bột, ta có sơ đồ:

$\begin{array}{l} - C_{6} H_{10} O_{5} - \overset{50 %}{\to} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{80 %}{\to} 2 C_{2} H_{5} OH \\ 162 2.46 gam \\ 9, {72.10}^{6} x gam \end{array}$

Thể tích rượu ${32^o}$thu được là: $V = \frac{{{{9,72.10}^6}.2.46}}{{162.0,8}}.\frac{{100}}{{32}}.\frac{{50}}{{100}}.\frac{{80}}{{100}} = 8625000mL = 8625L.$