Để không tạo gel β-glucan thì:27/28Để không tạo gel β-glucan thì:Sử dụng malt chất lượng tốt, có hàm lượng enzyme caoGiảm áp suất từ từ sau đun sôi dịch đường và làm nguội chậmKéo dài thời gian lắng, không tạo xoáyTất cả đều đúngGiải thíchChọn đáp án D.