Để có phê nhân có chất lượng cao, theo phương pháp chế biến ướt ta cần làm gì?

8/10

Chọn quả chín, phơi khô, không ngâm

Chọn quả chí, phơi khô, ngâm ủ

Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khô (độ ẩm 15 %)

Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khô (độ ẩm 12.5 %)

Giải thích

Đáp án: D. Chọn quả chín, rửa sạch nhớt , phơi khô (độ ẩm 12.5 %)

Giải thích: Để có phê nhân có chất lượng cao, theo phương pháp chế biến ướt ta cần : Chọn quả chín, rửa sạch nhớt , phơi khô (độ ẩm 12.5 %) – SGK trang 146