Để chuyển hóa một số chất thành mỡ dạng rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình4/25Để chuyển hóa một số chất thành mỡ dạng rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình Cô cạn ở nhiệt độ caoHidro hóa (xt Ni) Xà phòng hóa Làm lạnhGiải thíchĐáp án B