Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng một trong ba

14/18

Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng một trong ba phản ứng hóa học. Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ ?

Oxi hoá glucozơ bằng AgNO₃/NH₃

Oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH)₂/NaOH đun nóng

Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim

Khử glucozơ bằng H₂/Ni, t^o.

Giải thích

Chọn đáp án C

Phản ứng không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ là: Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim.

Tính chất anđehit của glucozơ thể hiện qua:

- Oxi hóa glucozơ:

+ Phản ứng tráng bạc

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)]OH →t° CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

+ Phản ứng với Cu(OH)₂

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH →t° CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O

- Khử glucozơ

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ →t° CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH