Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây:

17/40

Cô cạn ở nhiệt độ cao.

Làm lạnh.

Hydrogen hóa (xt, t°, p).

Phản ứng xà phòng hóa.

Giải thích

Để biến một số dầu (chứa chất béo không no) thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo (chứa chất béo no) người ta thực hiện quá trình hydrogen hóa.