Để bảo quản sữa chua người ta cho vào tủ lạnh, khi đó vi khuẩn lactic vẫn tiến hành lên men làm giảm độ pH của sữa. Một mẫu sua chua tự làm có độ giảm cho bởi công thức G(t)=7lnt2+1−19, (đơn vị % ( t đơn vị là ngày). Khi độ giảm pH quá 30° thì sữa chua mất nhiều tác dụng. Hỏi sữa chua trên được bảo quản tối đa trong bao lâu?