Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến cần lưu ý:
21/24
Phần II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai (2 điểm)
Học sinh trả lời câu 1, 2. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.
Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến cần lưu ý:
a
Khi nấu cần khuấy, đảo thực phẩm liên tục để thực phẩm chín đều.
b
Đun nấu ở nhiệt độ thích hợp với từng loại thực phẩm.
c
Hạn chế hâm nóng lại thức ăn nhiều lần sau bảo quản.
d
Cho thực phẩm vào luộc hay nấu ngay từ đầu cùng nước.
Chọn Đúng hoặc Sai cho từng ý.