Đặc điểm của vi sinh vật ưa nóng là:

Rất dễ chết khi môi trường gia tăng nhiệt độ

Các enzim của chúng dễ mất hoạt tính khi gặp nhiệt độ cao

Prôtêin của chúng được tổng hợp mạnh ở nhiệt độ ấm

Enzim và prôtêin của chúng thích ứng với nhiệt độ cao