Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do

phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo nếp nhỏ hơn phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo tẻ.

phần trăm khối lượng amylose trong gạo nếp và trong gạo tẻ bằng nhau.

phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo nếp lớn hơn phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo tẻ.

trong gạo nếp có amylose còn trong gạo tẻ thì không có amylose.