Có nhiều loại thực phẩm có thể hút mùi lạ trong không khí và gifi mùi đó rất lâu làm giảm giá trị dinh dưỡng khi:

Bảo quản chung các loại thực phẩm trong một phòng

Bảo quản trong phòng kém thông thoáng

Phòng chfía thực phẩm không ngăn nắp

Phòng chfía thực phẩm ẩm ướt

Bảo quản trong phòng lạnh quá lâu