Có một số nhận xét về carbohydrate như sau: (1) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thuỷ phân. (2) Glucose, fructose, saccharose đều tác dụng được với Cu(OH)2 và có khả năng tham

18/21

Có một số nhận xét về carbohydrate như sau:

(1) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thuỷ phân.

(2) Glucose, fructose, saccharose đều tác dụng được với Cu(OH)₂ và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

(3) Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.

(4) Phân tử cellulose được cấu tạo bởi nhiều đơn vị β-glucose.

(5) Thuỷ phân tinh bột trong môi trường acid sinh ra fructose.

Trong các nhận xét trên, có bao nhiêu nhận xét đúng?

Nhập câu trả lời ở đây

Giải thích

Đáp án: 2

(1) Đúng. Các disaccharide và polysaccharide đều bị thủy phân trong môi trường acid hoặc nhờ enzyme.

(2) Sai. Saccharose không có phản ứng tráng bạc.

(3) Sai. Tinh bột $(C_{6} H_{10} O_{5})_{n}$ và cellulose $(C_{6} H_{10} O_{5})_{m}$ có hệ số trùng hợp $n \neq m$ khác nhau nên không phải là đồng phân của nhau.

(4) Đúng. Cellulose gồm các mắt xích $β$ -glucose liên kết với nhau qua liên kết $β$ -1,4-glycoside.

(5) Sai. Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucose.

Vậy các nhận xét đúng gồm nhận xét 1 và 4.