Có một số nhận xét về carbohydrate như sau: (1) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thuỷ phân. (2) Glucose, fructose, saccharose đều tác dụng được với C u ( O H ) 2 v

14/17

Có một số nhận xét về carbohydrate như sau:

(1) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thuỷ phân.

(2) Glucose, fructose, saccharose đều tác dụng được với C u ( O H ) 2 và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

(3) Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.

(4) Phân tử cellulose được cấu tạo bởi nhiều gốc β-glucose.

(5) Thuỷ phân tinh bột trong môi trường acid sinh ra fructose.

Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng là

Giải thích

- Chỉ có hai nhận xét: (1) và (4) đúng.

- Nhận xét (2) sai vì saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc.

- Nhận xét (3) sai vì tinh bột và cellulose có số mắt xích glucose khác nhau nên không là đồng phân của nhau.

- Nhận xét (5) sai, vì thủy phân tinh bột trong môi trường acid thu được glucose.

Chọn A.