Chọn phát biểu sai :

Sự khác nhau của nấm men chìm và nấm men nổi là khả năng lên men các loại đường trisaccarit.

Lực lên men phụ thuộc vào hàm lượng các chất protein trong tế bào nấm men.

Nấm men bụi là loài nấm men phân ly mịn trong dịch lên men và lắng từ từ khi kết thúc quá trình lên men chính.

Nấm men nổi có khả năng kết dính với nhau trong thời gian ngắn khi kết thúc lên men chính và tạo thành khối kết bông lớn.