Chọn phát biểu đúng :
Tốc độ sinh trưởng của nấm men không phụ thuộc vào nhiệt độ.
Quá trình sinh sản của nấm men gồm các pha : tiềm sinh, chỉ số, cân bằng và suy vong.
Nấm men dạng bông lực lên men yếu và lên men không triệt để.
Tốc độ lên men chỉ phụ thuộc vào khả năng lên men của nấm men.
Yêu cầu đối với nấm men bia phải có khả năng chịu cồn, áp suất thẩm thấu, oxy, nhiệt độ và nồng độ CO₂ phù hợp với từng nhà máy.
Nấm men bia phải có đặc tính di truyền ổn định cao.