Chọn phát biểu đúng: Dầu mỡ để lâu thường bị ôi, nguyên nhân là do liên kết đôi C = O

Dầu mỡ để lâu thường bị ôi, nguyên nhân là do liên kết đôi C = O của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit

Axit oleic có công thức là cis–CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇-COOH

Ở nhiệt độ thường triolein ở trạng thái lỏng, khi hiđro hóa triolein sẽ thu được tripanmitin ở trạng thái rắn

Nhiệt độ nóng chảy của chất béo no thường thấp hơn nhiệt độ nóng chảy của chất béo không no có cùng số nguyên tử cacbon