Chọn đáp án đúng nhất. Vai trò của trứng trong công nghệ sản xuất bánh kẹo

Tạo bọt, tạo cấu trúc, tạo màu, tạo mùi thơm, nhũ hóa, tạo cảm giác tan trong miệng

Tạo khung và tạo độ giòn cho bánh, tạo cấu trúc cho kẹo

Tạo nở, tạo cấu trúc, tạo màu, tạo mùi, nhũ hóa, tạo khung cho bánh

Tạo nở, tạo cấu trúc, tạo màu, tạo mùi thơm, tạo cảm giác tan trong miệng