Chọn đáp án đúng nhất

Cơ sở khoa học của quá trình lên men từ mật rỉ đường thành rượu là: sự phân giải các chất đường thành rượu và CO2 dưới tác dụng của chất men do nấm men tiết ra

Nấu nguyên liệu gồm có 2 phương pháp: liên tục, bán liên tục

Đặc điểm của nấu gián đoạn là tiến hành nấu trong 3 nồi khác nhau

Đặc điểm của nấu liên tục là nấu trong 1 nồi