Chọn đáp án đúng. Mục đích của lọc trong bia là:
a. Tách các tế bào nấm men sống và các tế bào vẫn còn tồn tại sau quá trình lên men có khả năng làm đục biA.
b. Loại bỏ các phức chất protein, các hạt keo polyphenol, polysaccharide, protein ít tan để tăng giá trị cảm quan, ổn định thành phần cơ học, làm tăng độ bền sinh học và độ bền hóa học của biA.
c. Làm cho bia có hương vị thơm ngọt hơn.
d. Tách dịch đường hay dịch hèm với vỏ và những phần nội nhũ của hạt không tan.
e. Cải thiện một số chỉ tiêu chất lượng sản phẩm, làm cho bia có độ trong lóng lánh đúng yêu cầu chất lượng. Dịch sau khi lọc trong suốt có màu vàng sáng.