Chọn câu trả lời sai: Trong sản xuất bánh biscuit, muối ăn được thêm vào sẽ *

Tăng các mối liên kết ion trong khối bột nhào

Tăng khả năng hút giữ nước của gluten.

Giảm hoạt động của VSV và enzym trong bột nhào.

Làm tăng cảm giác ngọt cho bánh