Chọn câu trả lời đúng
1. Ở mạch amylaza, mối liên kết α-1,4 glucozit bị phân cắt thì nhóm (OH- ) của nước sẽ liên kết với nguyên tử C1 còn (H+ ) liên kết với nguyên tử C4.
2. Ở mạch amylaza, mối liên kết α-1,6 glucozit bị phân cắt thì nhóm (OH- ) của nước sẽ liên kết với nguyên tử C1 còn (H+ ) liên kết với nguyên tử C4.
3. Ở mạch amylopectin, mối liên kết α-1,6 glucozit bị phân cắt thì nhóm (OH- ) của nước sẽ liên kết với nguyên tử C1 ở mạch chính, còn (H+ ) liên kết với (OH- ) ở nguyên tử C6.
4. Ở mạch amylopectin, mối liên kết α-1,4 glucozit bị phân cắt thì nhóm (OH- ) của nước sẽ liên kết với nguyên tử C1 ở mạch chính, còn (H+ ) liên kết với (OH- ) ở nguyên tử C6.
Đúng: ý (1) và (3)