100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án - Phần 5
Xem toàn bộ quiz

Chọn câu trả lời đúng. Phối trộn chất béo vào bột nhào bánh nên ở dạng

1/19

Chọn câu trả lời đúng. Phối trộn chất béo vào bột nhào bánh nên ở dạng

Nhũ (kem)

Lỏng

Rắn

Tuỳ loại bột nhào

Giải thích

Chọn đáp án A.