Chọn câu sai, mục đích chọn men giống trong quá trình nhân giống?

Có khả năng thích nghi và tốc độ lên men nhanh trong môi trường dịch nha ở điều kiện nhiệt độ cao.

Tạo ra hương vị đặc trưng cho bia thành phẩm.

Ổn định hoạt tính trao đổi chất để quá trình lên men diễn ra đồng bộ và dễ điều khiển.

Các sản phẩm phụ từ quá trình trao đổi chất ở nấm men phải cân đối.