Cho thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide được tiến hành theo các bước sau: - Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch C u S O 4

13/17

Cho thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide được tiến hành theo các bước sau:

- Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch C u S O 4 2%, lắc đều.

- Bước 2: Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng (polypeptide) vào ống nghiệm, lắc đều.

Trong các phát biểu sau:

(a). Sau bước 1 thu được dung dịch xanh lam.

(b). Sau bước 2 thu được dung dịch màu tím.

(c). Nếu thay lòng trắng trứng (polypeptide) bằng các dipeptide khác thì hiện tượng sau bước 2 không đổi.

(d). Phản ứng này có thể dùng để phân biệt lòng trắng trứng với các dipeptide.

Số phát biểu đúng là

Giải thích

- Phát biểu (a) sai vì sau bước 1 thu được kết tủa xanh lam.

- Phát biểu (b) đúng vì xảy ra phản ứng màu biuret tạo dung dịch màu tím.

- Phát biểu (c) sai vì dipeptide không có phản ứng này nên ở bước 2 không thu được hiện tượng như thí nghiệm trên.

- Phát biểu (d) đúng vì lòng trắng trứng có phản ứng trên còn dipeptide thì không.

Chọn C.