Cho một nồi đường non 15 m³ có Bx = 92. Khối lượng nước bốc hơi trong quá trình nấu đường là:

Chọn đáp án A.

Chú thích ngắn: dựa trên các giá trị đã tính: khối lượng dung dịch đường non ≈ 22.4109 tấn; khối lượng chất khô ≈ 20.598 tấn; lượng nước nấu được lấy là 12% theo trọng lượng chất khô ≈ 2.472 tấn. Nếu tính tổng lượng nước bốc hơi như (nước trong mật cấp + nước nấu) − nước còn lại trong đường non thì giá trị gần 6.14 tấn, nên chọn phương án A là phù hợp.