Cho các phát biểu sau: (a) Ở điều kiện thường, maltose là chất rắn, có vị ngọt và dễ tan trong nước. (b) Cellulose và tinh bột có cùng công thức phân tử và phân tử khối trung bình.

Đáp án đúng là B(a) Đúng

(b) Sai, cellulose và tinh bột có cùng công thức mắt xích nhưng số lượng mắt xích khác nhau nên công

thức phân tử và phân tử khối trung bình cũng khác nhau.

(c) Đúng, maltose là disaccharide tạo bởi 2 đơn vị glucose nên khi thủy phân chỉ thu được glucose.

(d) Đúng, ở dạng mạch hở chúng đều có 5 nhóm hydroxyl và 1 nhóm carbonyl (aldehyde ở glucose và

ketone ở fructose).