Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo thuộc loại hợp chất

95/120

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo thuộc loại hợp chất ester.

(b) Các ester không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước.

(c) Các ester không tan trong nước và nổi lên mặt nước do chúng không tạo được liên kết hydrogen với nước và nhẹ hơn nước.

(d) Khi đun nóng chất béo lỏng trong nồi hấp rồi sục dòng khí hydrogen vào (có xúc tác nikel) thì chúng chuyển thành chất béo rắn.

(e) Chất béo lỏng là các triglyceride chứa gốc acid không no trong phân tử.

Những phát biểu đúng là

(a), (b), (c), (d), (e).

(a), (d), (e).

(a), (c), (d), (e).

(a), (b), (d).

Giải thích

Những phát biểu đúng là (a), (c), (d), (e).

Phát biểu (b) sai vì ester không tan trong nước do không tạo được liên kết hydrogen với nước.

Chọn C.