Cho các phát biểu sau: (1) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa. (2) Ethyl acetate có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ sôi của acetic acid. (3) Tr

10/28

Cho các phát biểu sau:

(1) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa.

(2) Ethyl acetate có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ sôi của acetic acid.

(3) Trong công nghiệp người ta thực hiện phản ứng hydrogen hóa để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn.

(4) Vinyl acetate có công thức cấu tạo là CH₃COOCH=CH₂.

(5) Người ta điều chế isoamyl acetate từ phản ứng ester hóa giữa acetic acid và isoamyl alcohol có xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng.

Số phát biểu đúng là

Giải thích

Đáp án đúng là: B

- Phát biểu (1) đúng.

- Phát biểu (2) đúng, CH₃COOC₂H₅ không có liên kết hydrogen liên phân tử như CH₃COOH nên CH₃COOC₂H₅ có nhiệt độ sôi thấp hơn.

- Phát biểu (3) đúng, chất béo lỏng chứa nhiều gốc acid béo không no, khi được hydrogen hóa (cộng H₂) sẽ tạo sản phẩm là chất béo rắn, chứa chủ yếu các gốc acid béo no.

- Phát biểu (4) đúng.

- Phát biểu (5) đúng, đây là cách tạo ra số lượng lớn isoamyl acetate dùng làm hương liệu tổng hợp. Một con đường khác tạo ra isoamyl acetate dùng làm hương liệu tự nhiên là chiết xuất từ chuối.