Cho các phát biểu sau: (1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm. (2) Chất béo là triester của glycerol với acid béo. (3) Mỡ động vậ

16/21

Cho các phát biểu sau:

(1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và

mĩ phẩm.

(2) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.

(3) Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.

(4) Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid luôn là phản ứng một chiều.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Nhập câu trả lời ở đây

Giải thích

Đáp án: 3

(1) Đúng. Một số ester có mùi thơm an toàn được làm hương liệu.

(2) Đúng. Định nghĩa chuẩn về chất béo.

(3) Đúng. Đun chất béo với dung dịch kiềm ( $N a O H / K O H$ ) thu được xà phòng.

(4) Sai. Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid thường là phản ứng thuận nghịch (hai chiều).