Cho các chất sau: saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, protein, chất béo. Số chất bị thủy phân trong môi

Đáp án đúng là: D

Cả 5 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.

Phương trình phản ứng phân hủy của saccarozơ:

 C12H22O11+H2O→toaxitC6H12O6⏟Glucozo+C6H12O6⏟Fructozo

Phương trình phản ứng thủy phân của tinh bột hoặc xenlulozơ:

 (C6H10O5)+nH2O→toAxitnC6H12O6

Phương trình phản ứng thủy phân của protein:

Protein + nước →toaxit  hoac  bazo hỗn hợp amino axit

Phương trình phản ứng thủy phân của chất béo

 RCOO3C3H5+3H2O⇄AxittoC3H5COOH+3ROH