Cho các chất sau đây: CH3[CH2]14COOK, CH3[CH2]10CH2OSO3Na, CH3[CH2]16COONa, CH3[CH2]11C6H4SO3Na, CH3COOK, (C15H31COO)3C3H5. Có bao nhiêu chất là xà phòng?

Đáp án: 2

Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của các acid béo (carboxylic acid mạch cacbon dài, từ $12-24$ nguyên tử C, không phân nhánh).

Các chất thỏa mãn là xà phòng:

1. $\text{C}\text{H}{}_3\left[\text{C}\text{H}{}_2\right]{}_{14}\text{C}\text{O}\text{O}\text{K}$ (potassium palmitate)

2. $\text{C}\text{H}{}_3\left[\text{C}\text{H}{}_2\right]{}_{16}\text{C}\text{O}\text{O}\text{N}\text{a}$ (sodium stearate)

Các chất còn lại:

- $\text{C}\text{H}{}_3\left[\text{C}\text{H}{}_2\right]{}_{10}\text{C}\text{H}{}_2\text{O}\text{S}\text{O}{}_3\text{N}\text{a}$ và $\text{C}\text{H}{}_3\left[\text{C}\text{H}{}_2\right]{}_{11}\text{C}{}_6\text{H}{}_4\text{S}\text{O}{}_3\text{N}\text{a}$ là chất giặt rửa tổng hợp.

- $\text{C}\text{H}{}_3\text{C}\text{O}\text{O}\text{K}$ là muối của acid acetic (không phải acid béo).

- $\left(\text{C}{}_{15}\text{H}{}_{31}\text{C}\text{O}\text{O}\right){}_3\text{C}{}_3\text{H}{}_5$ là chất béo (tripalmitin).